Philippe Gonet, le champagne à la coupe du Protokol, une expression de fraîcheur et d’élégance
Dans un blog précédent, il était question du fameux Cristal Roederer, synonyme d’exclusivité, de grand luxe et de raffinement. Difficile, vu le prix, de proposer un tel nectar à la coupe ! Pourtant, le champagne à la coupe se doit d’être un moment de plaisir et de partage ! Malheureusement, trop souvent on sert à […]
Le cuberoll Angus argentin, une pièce de choix en version halal pour les amateurs d’entrecôtes
Le chef du Protokol propose non seulement des viandes issues des meilleures races bovines, mais aussi des pièces de choix. En effet, toutes les parties du boeuf n’apportent pas la même tendreté, ou présentent le même persillage. Sans parler des saveurs ! La carte du Protokol, c’est un voyage autour du monde ; de la […]
Le Condrieu, un vin blanc rare et très recherché, désormais à la carte du Protokol
Au sud de Lyon, sur la rive droit de la Garonne, est produit le vin blanc Condrieu. La tradition veut que le cépage Viognier, qui donne ce flacon d’exception, vient des côtes Dalmates (actuelle Croatie). Les Romains auraient planté les premiers plans il y a près de deux mille ans. Au moyen-âge, ce vin était […]
Une offre de viandes premium halal accompagnées de vins de prestige
A l’heure de l’inclusivité et du vivre-ensemble, le Protokol propose une carte de viandes halal issues des meilleurs cheptels. Notre steakhouse, a délibérément opté pour une carte qui ne soit un frein à des repas conviviaux. Bruxelles est désormais une des villes les plus cosmopolites au monde et le Protokol s’inscrit dans le multiculturalisme. On […]
Château Carbonnieux, un grand cru de Graves qui va vous donner le tournis
La carte des vins du Protokol s’est enrichie d’un flacon qui rencontre un succès grandissant : le Château Carbonnieux, 2020. Ce vin blanc de caractère est issu d’un des plus anciens domaines du bordelais, puisqu’on a retrouve sa trace au XIII ème siècle. Grand cru de Graves depuis 1953, ce grand vin d’appellation Pessac-Léognan se […]
Le sashi, un boeuf finlandais couronné champion du monde en 2018 et 2019… au menu du Protokol !
A ne pas confondre avec sushi dont il partage les origines linguistiques… Le sashi proposé dans les meilleurs steakhouse de Bruxelles, n’est pas une racine bovine ! Il s’agit d’un label danois et finlandais qui va caractériser une viande bovine issue d’un élevage strict et respectueux des animaux. Le sashi partage avec le boeuf de […]
Château Grand-Pey-Lescours, la nouvelle proposition du Protokol pour sublimer nos viandes !
Pour les amateurs de viandes qui les apprécient accompagnées d’un vin, c’est le rouge qui constitue manifestement le meilleur choix. Les viandes premium que le Protokol propose à la carte seront d’autant plus savoureuses et exprimeront d’autant mieux leurs saveurs que si elle sont dégustées avec un rouge qui aura du corps, de la longueur […]
Le Black Angus, la star du steakhouse : un spectacle gustatif au Protokol
L’Ecosse nous a donné son célèbre whisky, mais beaucoup d’entre nous ignorent que le fameux Black Angus vient des îles britanniques et plus précisément de l’Aberdennshire et de la région limitrophe d’Angus, au nord-est du pays. La France y est aussi pour quelque chose, puisque c’est suite à un astucieux croisement entre un boeuf importé […]
Cristal Roederer, le champagne des tsars à la carte du Protokol !
En 1867, au cours de l’Exposition universelle de Paris eut lieu le dîner qui restera dans l’histoire comme celui des « trois empereurs » (Alexandre II, Alexandre III et le kaiser Guillaume). Le seul champagne servit à table fut le Louis Roederer. La publicité devint retentissante pour cette maison fondée en 1776. Cependant, ce n’est qu’en 1876, […]
The New Way of Dining, un dîner-spectacle pour immortaliser votre soirée au Protokol
A Bruxelles, on totalise environ 5000 restaurants… autant vous dire qu’on a l’embarras du choix. Par contre, quand il s’agit de dîner-spectacle, on les compte sur les doigts des deux mains. Et encore, faut-il s’entendre sur le mot spectacle. Réaliser un combo gagnant qui va allier un repas de qualité avec des spectacles renouvelés toutes […]
