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Philippe Gonet, le champagne à la coupe du Protokol, une expression de fraîcheur et d’élégance
Dans un blog précédent, il était question du fameux Cristal Roederer, synonyme d’exclusivité, de grand luxe et de raffinement. Difficile, vu le prix, de proposer un tel nectar à la coupe ! Pourtant, le champagne à la coupe se doit d’être un moment de plaisir et de partage ! Malheureusement, trop souvent on sert à […]
Le cuberoll Angus argentin, une pièce de choix en version halal pour les amateurs d’entrecôtes
Le chef du Protokol propose non seulement des viandes issues des meilleures races bovines, mais aussi des pièces de choix. En effet, toutes les parties du boeuf n’apportent pas la même tendreté, ou présentent le même persillage. Sans parler des saveurs ! La carte du Protokol, c’est un voyage autour du monde ; de la […]
Le Condrieu, un vin blanc rare et très recherché, désormais à la carte du Protokol
Au sud de Lyon, sur la rive droit de la Garonne, est produit le vin blanc Condrieu. La tradition veut que le cépage Viognier, qui donne ce flacon d’exception, vient des côtes Dalmates (actuelle Croatie). Les Romains auraient planté les premiers plans il y a près de deux mille ans. Au moyen-âge, ce vin était […]
